I prodotti zootecnici sono elemento particolarmente significativo dell’area perché sono centrali nella filiera che vede, sia nelle produzioni agricole sia nelle carni, i cardini del settore. Un’ampia gamma di opportunità per tutte le tipologie di animali sono presenti in fiera grazie alla varietà delle colture cerealicole e non, che le pianure, al confine con la Toscana, mettono tradizionalmente a disposizione. Non possono mancare i prodotti biologici, specialmente in ambito zootecnico, dopo che questo specifico settore, ancora di nicchia, si è sviluppato in campo enogastronomico. La produzione biologica si sta infatti sviluppando anche al Trasimeno e anche negli alimenti zootecnici, nei mangimi in particolare.